قطايف بالجبن والزيتون


المقادير

  • ٥٠٠ غرام عجينة القطايف


  • ٢٠٠ غرام جبن الفيتا, اي جبنة بيضاء


  • ١٢٥ غرام جبن موزاريلا, او جبنة تركي مبشورة


  • ١٥٠ غرام زيتون أسود


  • كمون حسب الرغبة


  • زيت زيتون (نباتى )للقلى


طريقه التحضير

١. يوضع جبن الفيتا في وعاء، يُضاف اليه الكمون والقليل من زيت الزيتون، ثم يُقطع الزيتون الى شرائح صغيرة.

٢. تُحشى كل عجينة قطايف بمقدار نصف ملعقة صغيرة من جبن الفيتا مع زيت الزيتون، ثم يضاف بعض شرائح الزيتون ومقدار نصف ملعقة صغيره من جبن الموزاريلا، وتقفل جيداً.
3.تقلى فى الزيت حتى تصبح ذهبيه اللون.

جلاش بالجبنة والنعناع

المقادير


  • 1علبة الجلاش عجينة مورقة.


  • 1\2 كوب جبن الفيتا,او اسطنبولى(أو اكثر, حسب قوام الجبنة)


  • 2 بيضة


  • 1\2 كوب سمن الافضل سمن بلدي


  • ملعقة صغيره نعناع يابس


  • 3\4 كوب حليب السائل

طريقه التحضير
١. تخلط الجبنة والنعناع و بيضة واحدة جيداً، إذا كان الخليط سائل جداً يضاف كمية من الجبنة زيادة.

٢. تدهن صينية بحجم رقائق الجلاش بقليل من السمن.

٣. تفرد 3 طبقات من الجلاش، يدهن وجهها بالسمن بصورة غير منظمة (حتى يصبح فراغ بين الطبقات ولكن دون ان نفصل تماما بينهم).

٤. تكرر الخطوة السابقة مع نصف كمية الجلاش، ثم يفرد خليط الجبنة عليها.

٥. تعاد باقي كمية الجلاش بنفس الطريقة السابقة.

٦. عندما الإنتهاء، تقطع الصينية الى مربعات متساوية.

٧. توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10-15 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون.

٨. يخلط كوب من االحليب و يضاف له البيضة الثانية ويخلط جيداً.

٩. تخرج الصينية من الفرن، يسكب خليط الحليب عليها لكي يمتصها كلها،تعاد الصينية إلى الفرن تترك لمدة 5 دقائق.

10. تخرج الصينية من الفرن، تقطع مرة ثانية، تقدم بالهنا والشفا.
(يمكنك استخدام نفس الحشوه للقطايف)

سمبوسه بالجبنه والخضار

 المقادير

  • عجينة رقائق السمبوسة الجاهزة,عجينة مورقة, علبة كاملة



  • 500غرام جبن رومى مبشورة, ممكن استعمال علبتين كرافت بحجم 250غ


  • 3 بصل اخضر مفروم ناعم


  • 1\4كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً


  • 1\4 كوب بقدونس مفرومة ناعماً


  • رشة كمون


  • ملح حسب الذوق


  • زيت نباتي للقلي




طريقه التحضير


١. لتحضير الحشوة: نقوم بخلط مكونات الحشوة من الجبن المبروش، البصل، الكزبرة ، والبقدونس مع القليل من الملح والكمون.

٢. لحشو رقائق العجين المربعة، نضع ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة في وسط كل واحدة منها ، نطبّقها على شكل مثلث ونقليها بالزيت النباتي
(ممكن تحطها فى الفرن مدهونه بزيت خفيف, بتكون أخف ).
٣. نرفعها عن النار عندما تحمرّ أطرافها

معذرةً بحب الجبنه


بالهنا والشفا